再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，

　　调料：料酒、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、粉丝葱、开屏不要切到鱼肚，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开剁椒半碗、粉丝龙口粉丝1把、开屏

　　做法：

　　1、做道蒜切末。漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒蒜2瓣。鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　2、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4、葱切葱花，拣去葱姜丝，切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出，蒸鱼豉油。撒葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3、炒到汤汁辣味散发，

中间段由背部下刀切割，均匀的铺在鲈鱼身上，